Incorporation of spray-dried encapsulated bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal by-product in bread formulation

نویسندگانSarabandi K- Dashipour A- Akbarbaglu Z- Peighambardoust SH- Ayaseh A- Samadi Kafil H- Jafari SM- Mousavi Khaneghah A
نشریهFood Science & Nutrition
شماره صفحات1-12
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2024
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایرلند
نمایه نشریهQ2

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله