Application of structurally modified WPC in combination with maltodextrin for microencapsulation of Roselle (Hibiscus sabdariffa) extract as a natural colorant source for gummy candy

نویسندگانYounesi M- Peighambardoust SH- Sarabandi K- Akbarmehr A- Ahaninjan M- Soltanzadeh M
نشریهInternational Journal of Biological Macromolecules
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات124903
شماره مجلد242
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2023
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایرلند
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله