Structural modification of poppy-pollen protein as a natural antioxidant, emulsifier and carrier in spray-drying of O/W-emulsion: Physicochemical and oxidative stabilization

نویسندگانSarabandi K- Akbarbaglu Z- Mazloomi N- Gharehbeglou P- Peighambardoust SH- Jafari SM
نشریهInternational Journal of Biological Macromolecules
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات126260
شماره مجلد250
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2023
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایالات متحدهٔ امریکا
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله