Microencapsulation of Yerba mate extract: The efficacy of polysaccharide/protein hydrocolloids on physical, microstructural, functional, and antioxidant properties

نویسندگانAkbarmehr A- Peighambardoust SH- Soltanzadeh M- Jafari SM- Sarabandi K
نشریهInternational Journal of Biological Macromolecules
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات123678
شماره مجلد234
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2023
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایالات متحدهٔ امریکا
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله