Impact of high-pressure treatment on casein micelles, whey proteins, fat globules and enzymes activity in dairy products: a review

نویسندگانRavash N- Peighambardoust SH- Soltanzadeh M- Pateiro M- Lorenzo JM
نشریهCritical Reviews in Food Science and Nutrition
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات2888-2908
شماره مجلد62
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2020
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایالات متحدهٔ امریکا
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله