Oxidative and physical stability, rheological properties and sensory characteristics of ‘salad dressing’ samples formulated with flaxseed oil and n-OSA starch

نویسندگانDehghan Manshadi A- Peighambardoust SH- Azadmard-Damirchi S- Niakosari M
نشریهJournal of Food Measurement and Characterization
شماره صفحات26-33
شماره مجلد13
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2019
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایرلند
نمایه نشریهQ2

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله