Biochemical characterization and technological properties of predominant Lactobacilli isolated from East-Azarbaijan sourdoughs (Iran)

نویسندگانGolshan Tafti A- Peighambardoust SH- Hejazi MA
نشریهInternational Food Research Journal
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات3293-3298
شماره مجلد20
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2013
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپاسترالیا
نمایه نشریهQ3

چکیده مقاله