Effects of Spray-Dried Sourdough on Flour Characteristics and Rheological Properties of Dough

نویسندگانGolshan Tafti A- Peighambardoust SH- Behnam F- Bahrami A- Aghagholizadeh R- Ghamari M- Rafat SA
نشریهCzech Journal of Food Science
شماره صفحات361-367
شماره مجلد31
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2013
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپجمهوری چک
نمایه نشریهQ2

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله