Creating Novel Structures in Food Materials: The Role of Well-Defined Shear Flow

نویسندگانvan der Goot AJ- Peighambardoust SH- Akkermans C- van Osten-Manski J
نشریهFood Biophysics
شماره صفحات120-125
شماره مجلد3
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2008
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپآلمان

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله