Mixing behaviour of zero-developed dough compared to a flour–water mixture

نویسندگانPeighambardoust SH- van der Goot AJ- Boom RM- Hamer RJ
نشریهJournal of Cereal Science
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات12-20
شماره مجلد44
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2006
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپهلند
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله