Effect of simple shear on the physical properties of glutenin macro-polymer (GMP)

نویسندگانPeighambardoust SH- van der Goot AJ- Hamer RJ- Boom RM
نشریهJournal of Cereal Science
ارائه به نام دانشگاهبله
شماره صفحات59-68
شماره مجلد42
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2005
رتبه نشریهISI (WOS)
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپهلند
نمایه نشریهQ1

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله