Effect of ultrasonication on rheological aspects and storage stability of O/W emulsions containing Gleditsia caspica galactomannan–Trigonella foenum–graceum galactomannan mixtures

نویسندگانRasoul Niknam, Mohammad Mousavi, Hossein Kiani
نشریهApplied Food Research
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار2022-6-1
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپهلند

چکیده مقاله