Intrinsic viscosity, steady and oscillatory shear rheology of a new source of galactomannan isolated from Gleditsia caspica (Persian honey locust) seeds in aqueous dispersions

نویسندگانRasoul Niknam, Mohammad Mousavi, Hossein Kiani
نشریهEuropean Food Research and Technology
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار2021-10-1
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپآلمان

چکیده مقاله