Comprehensive study of intrinsic viscosity, steady and oscillatory shear rheology of Barhang seed hydrocolloid in aqueous dispersions

نویسندگانRasoul Niknam, Babak Ghanbarzadeh, Ali Ayaseh, Perihan Adun
نشریهJournal of Food Process Engineering
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار2019-6-1
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایالات متحدهٔ امریکا

چکیده مقاله