The effects of Plantago major seed gum on steady and dynamic oscillatory shear rheology of sunflower oil‐in‐water emulsions

نویسندگانRasoul Niknam, Babak Ghanbarzadeh, Ali Ayaseh, Fatemeh Rezagholi
نشریهJournal of Texture Studies
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار2018-10-1
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایالات متحدهٔ امریکا

چکیده مقاله