برنامه درسی

مجلات و دیتابیس های علمی

1- مقدمه، تعریف و مفاهیم

2 و 3 و 4- آشنایی با انواع مقالات

- مقالات مروری توصیفی

- مقالات مروری تحلیلی

- مقالات Systematic review and Metaanalysis

- مقالات تحقیقی: Original research

5، 6 و 7- آشنایی با انواع مجلات

- مجلات JCR

- مجلات  Scopus

- مجلات ISC

- مجلات ترویجی

8، 9 و 10- آشنایی با انواع دیتابیس های علمی

- آشنایی با Science direct

- آشنایی با Web of Science

- آشنایی با Googlescholar

- آشنایی با Researchgate

11 و 12-  آشنایی با تقلبات و روش های شناسایی آنها

- آشنایی با پایگاه iThenticate

- آشنایی با پایگاه مشابهت یاب سمیم نور

13-  آشنایی با نحوه ویرایش Native مقالات

- آشنایی با پایگاه اطلاعاتی Grammarly

14، 15 و 16- ارائه تحقیق انجام شده توسط دانشجویان

انجام یک پروژه تحقیقاتی توسط دانشجو در راستای گرایش زیست فناوری موادغذایی

مجلات و دیتابیس های علمی

مقدمه، تعریف و مفاهیم

2 و 3 و 4- آشنایی با انواع مقالات

- مقالات مروری توصیفی

- مقالات مروری تحلیلی

- مقالات Systematic review and Metaanalysis

- مقالات تحقیقی: Original research

5، 6 و 7- آشنایی با انواع مجلات

- مجلات JCR

- مجلات  Scopus

- مجلات ISC

- مجلات ترویجی

8، 9 و 10- آشنایی با انواع دیتابیس های علمی

- آشنایی با Science direct

- آشنایی با Web of Science

- آشنایی با Googlescholar

- آشنایی با Researchgate

11 و 12-  آشنایی با تقلبات و روش های شناسایی آنها

- آشنایی با پایگاه iThenticate

- آشنایی با پایگاه مشابهت یاب سمیم نور

13-  آشنایی با نحوه ویرایش Native مقالات

- آشنایی با پایگاه اطلاعاتی Grammarly

14، 15 و 16- ارائه تحقیق انجام شده توسط دانشجویان

انجام یک پروژه تحقیقاتی توسط دانشجو در راستای گرایش زیست فناوری موادغذایی

Sedgwick, W.T. and Wilson, E.B. 2010. An introduction to general biology, Andesite Press.

Lodish, H., Brek, A., Kaiser, C.A., Krieger, M., Scott, M.p. et al. 2012. Molecular cell biology, Amazon.

1 و 2- مقدمه و آشنایی با مفاهیم

3 و 4- انواع سلول ها و  تکامل سلولی

- سلول های پروکاریوت

- سلول های یوکاریوت

- تعریف تکامل

- روند تکامل سلولی

5 و 6- ترکیب شیمیایی سلول

- انواع مولکول ها موجود در ساختار سلول

- آنزیم ها و بیوکاتالیزورها

- متابولیسم سلولی و بیوانرژیک

7 و 8- ابزارها و روش های مطالعه سلول

- روش میکروسکوپی و انواع میکروسکوپ ها برای مطالعه سلول

-روش های بیوشیمیایی برای مطالعه سلول

- روش های فیزیولوژیکی برای مطالعه سلول

- استفاده از مواد رادیواکتیو برای مطالعه سلول

9، 10، 11، 12، 13 و 14- ساختمان سلول و اندامک های سلولی

- ساختمان غشای سلولی

- انواع مدل های غشای سلولی

- ساختمان دیوار اسکلتی

-سیتوزول و اسکلت سلولی

- شبکه آندوپلاسمی و ارگاستوپلاسم

- دستگاه گلژی

- لیزوزوم

- دستگاه واکوئلی

- میتوکندری

- ریبوزوم

- هسته

15 و 16- چرخه حیاتی سلول

- اینترفاز و مراحل آن

- فاز میتوز و مراحل آن

17، 18، 19 و 20 - مولکول های اطلاعاتی سلول

- ساختار اسید نوکلئیک و انواع آن

- نوکلئوتیدها و ساختار آنها

- ژن و کروموزوم ها

- همانند سازی DNA و تقسیم یاخته ایی

21، 22 و 23- راه های عبور مواد از غشای پلاسمایی

- انتشار ساده

- انتقال فعال و انواع آن

- انتقال تسهیل شده

- انواع کانال ها

24- مطالعه و حفاظت از زیستگاه موجودات زنده

- زیستگا های موجودات زنده

- آلوده سازه های محیط و تاثیر آنها بر حیات

- جنبه های زیست محیطی کشاورزی صنعتی

مطالعه ساختمان موجودات زنده، محیط زیست و تاثیر کشاورزی صنعتی بر آن

Rao, D. G. (2010). Introduction to biochemical engineering. Tata McGraw-Hill Education.

Najafpour, G. (2015). Biochemical engineering and biotechnology. Elsevier.

Bailey, J. E., & Ollis, D. F. (2018). Biochemical engineering fundamentals. McGraw-Hill.

1 و 2- مقدمه و تاریخچه و بیان مفاهیم

3 و 4- فرایندهای تخمیری

- انواع فرآیندهای تخمیری

- تخمیر مایع و تخمیر حالت جامد

- فرآیندهای بالادستی- تخمیر- پایین دستی

5، 6 و 7- بررسی سینتیک میکروبی

- سینتیک رشد میکروبی

- قانون Monod

- قوانین سینتیک به کارگیری سوبستراها

- قوانین سینتیک تشکیل محصول

8، 9 و 10- راکتورهای میکروبی

- راکتورهای تخمیر مایع

-راکتورهای بچ، فد بچ و مداوم

- راکتورهای تخمیر حالت جامد

11، 12، 13- آنزیم شناسی و  سینتیک واکنش های آنزیماتیک

- تعاریف

- - قانون Michaelis-Menten

- بازدارندگی فعالیت آنزیم توسط سوبسترا، محصول

- اثر درجه حرارت و pH روی سینتیک آنزیماتیک

14، 15، 16-  راکتورهای آنزیماتیک

- تعیین فعالیت آنزیم ها در راکتورها

- راکتورهای فد بچ

- راکتورها با آنزیم ها و سلول های تثبیت شده

بررسی و آشنایی با سینتیک های میکروبی و آنزیمی در راکتورهای بچ، فدبچ و مداوم