ارزیابی قابلیت تولید باکتریوسین توسط سه لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی کشور توسط آنزیم‌های پروتئولیتیک

نویسندگانمحمد امین حجازی - پریا مختاری زنوز - صولت اسلامی - سیامک علیزاده - حامد جعفرزاده
همایشبیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۰.۰۹.۰۱
محل برگزاری همایشتهران
نوع ارائهپوستر
سطح همایشملی

چکیده مقاله